17 novembre 2008
BieNtÔt YuLe...
Marinade de sanglier
Ce plat du moyen-âge est traditionnellement préparé pour noël. Le banquet de Yule est l'un des plus copieux de l'année. Chez les Celtes, le sanglier symbolisait la fonction sacerdotale incarnée par les druides et le banquet du solstice d'Hiver ne pouvait se concevoir sans cet animal fétiche que l'on servait entier, une orange fichée dans la gueule, pour célébrer le renouveau du Soleil.
Ingrédients
- 1 cuissot de sanglier
- 1 queue de sanglier
- 150 gr de lard
- 100 gr de beurre
- 1 litre de vin rouge
- 1 verre d'huile d'olive
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre
- 1 cuillerée à soupe de farine
- 1 morceau de sucre
- 6 carottes
- 2 oignons
- 2 echalotes
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de thym, laurier et persil
- 2 clous de girofle
- sel, poivre
Préparation
Commencez par faire cuire, àpetit feu, dans l'huile d'olive les oignons émincés, les échalotes et les carottes coupées en rondelles. Ajoutez ensuite le vin rouge, le vinaigre, le bouquet d'arômates, l'ail, le sucre, le sel et le poivre. Afin de donner à la préparation un goût fort et relevé, ajoutez la queue du sanglier. Laissez mijoter pendant 30 mn à petit feu, puis laissez refroidir la marinade. Piquez le cuissot de sanglier de quelques tranches de lard, placez-le dans un plat allant au four, puis versez la marinade par dessus. Laissez mariner au frais pendant 48 heures. Sortir le cuissot de la marinade, l'essuyer et le badigeonner de beurre, sel et poivre avant de le faire rôtir à four chaud (20 min par 500 gr). Préparez ensuite la sauce en faisant réduire la marinade à feu vif. Ajoutez-y le jus de cuisson du sanglier, une cuillerée à soupe de beurre et de farine bien mélangés. Remuez énergiquement à la spatule en bois, baissez le feu et laissez épaissir la sauce pendant quelques minutes. Servez chaud le cuissot coupé en tranches accompagné de sa sauce.
Source:Sheluna
14 novembre 2008
La GraNde DéeSSe
Mère universelle, source de fertilité, d'infinie sagesse et de tendres caresses.
Elle revêt souvent trois aspects différents dans la croyance païenne : jeune fille, mère et vieille mégère; symbolisées par la lune croissante, la pleine lune et la lune décroissante. Elle est a la fois le champ non labouré, la moisson et la terre endormi sous le gel. Elle signifie l'abondance. La vie est un cadeau de la Déesse, un prêt consenti sous promesse de mort. La mort n'est pas les ténèbres, mais le repos succédant au labeur de l'existence matérielle, l'existence humaine entre les incarnations.
Puisque la Déesse est la nature, elle est à la fois tentatrice, tornade et ondée printanière, berceau et tombeau.
Elle possède les deux natures, les wiccans La vénèrent en tant que fertilité, amour et abondance; bien qu'ils reconnaissent également son coté sombre. Nous la voyons dans la lune, dans la mer insondable et mouvante, dans les pousses vertes du début du printemps.
On connaît la Déesse sous les noms de Mère des cieux, Mère des dieux qui ont crée les dieux, Source divine, Matrice universelle, Grande Mère, et d'innombrables autres titres.
Le paganisme utilise plusieurs symboles pour lui rendre hommage; le chaudron, la coupe, la bipenne, la fleur à cinq pétales, le miroir, le collier, le coquillage, la perle, l'argent, l'émeraude... pour n'en nommer que quelques-uns.
Comme elle règne sur la terre, la mer et la lune, ses créatures sont nombreuses et variées. Mentionnons entre autres le lapin, l'ours, le hibou, le chat, le chien, la chauve-souris, l'oie, la vache, le dauphin, le lion, le cheval, le troglodyte, le scorpion, l'araignée et l'abeille, qui sont tous consacrés à la Déesse.
La Déesse à souvent été représentée comme une chasseresse courant avec ses chiens, une déité céleste traversant le ciel à grands pas et laissant derrière elle une traînée de poussière d'étoiles, la Mère éternelle portant un enfant, la tisserande de nos vies et de nos morts, une vieille marchant sous la lune décroissante à la recherche des faibles et des désespérés, et sous plusieurs autres formes. Peu importe comment nous l'imaginons, elle est omniprésente, immuable et éternelle dans l'inconscient collectif.
Le MoUtOn
Mini-feuilletés aux épices
Ingrédients :
400 g de pâte feuilletée
0.5 c. à café de graine de cumin
0.5 c. à café de paprika
0.5 c. à café de graine de sésame
poivre noir du moulin
Préparation :
Etalez la pâte en un grand rectangle sur le plan de travail fariné et coupez-la en 3.
Saupoudrez la première partie de paprika, la seconde de graines de sésame et la troisième de graines de cumin.
Repliez les pâtes en 2 et placez au frais 30 min.
Sortez la plaque du four et couvrez-la d’une feuille de papier sulfurisé.
Préchauffez le four th.8 (240°C).
Sortez les trois pâtons du réfrigérateur et étalez-les en rectangle sur le plan de travail fariné.
Découpez-les en bande de 1 cm de large puis tournez-les sur elles-mêmes pour leur donner leur forme.
Posez les feuilletés sur la plaque, salez et enfournez.
Baissez immédiatement le four th.6/7 (200°C) et laissez cuire 8 min environ.
Sortez du four, laissez tiédir et servez à l’apéritif.
13 novembre 2008
Cernunnos ou le Dieu cornu
Le Dieu Cornu est presque aussi ancien que la Grande Terre Mère. Il est le Dieu de la Nature, le Dieu de la Forêt et des Animaux. Il danse sur les murs des cavernes préhistoriques de Lascaux, en France, en partie homme, en partie cerf.
Entouré par les animaux dont la vie dépend autant que les plantes de la Terre, il est le Dieu de leur force vitale. Sa représentation, autant celle de Dieu ou de shaman, est peinte sur les murs de ces profondes cavernes, parce qu'il est aussi une force de fertilité, inséminant la Grande Terre Mère par qui les animaux sont nés. Les Dieux Cornus sont des Dieux de la puissance animale, de la sexualité et de la force, de la liberté et des instincts, du sauvage et du corps (exprimant ces qualités d'une manière que vous ne retrouverez pas dans l'Homme Vert et le Dieu Soleil).
Quand vous faîtes la connaissance de sa puissante force, tout peut arriver. Il est la puissance que vous pouvez invoquer pour faire la plus plaisante de toutes les magies. Le Dieu Cornu exprime la Terre sacrée, la présence du Masculin Divin dans le monde. Il est le cerf ou le Dieu à ramures nommé Herné ou Cernunnos parmi les Celtes et les Anglais et il est décrit comme un taureau par les grecs, les romains et les égyptiens ; comme Dionysos (et le Minautore), Poseïdon, Neptune, Apis, et Osiris.
Il est le lubrique Dieu aux Pieds de Bouc, et Pan, connu partout dans le monde pré-Chrétien, et ne partage aucune ressemblance, quoiqu'il y paraisse, avec le démon Biblique Satan (mais Son image de bouc à été utilisée mal à propos par l' Eglise pour décrire Satan, comme une façon de diaboliser le Dieu Païen).
Comme la Déesse, Il possède également plusieurs visages - Il est à la fois chasseur et chassé. Il nous rappelle que nous faisons aussi partie du cycle de la vie, et comme nous chassons et tuons également des animaux, nous sommes également les proies du temps. Le Dieu Cornu est la force qui nous uni avec nos frères et soeurs animaux, nous rappelant nos obligations envers eux, comme ils honorent leur obligation envers nous en sacrifiant leurs vies pour que nous puissions vivre à notre tour. Son apparence, mi humaine mi animale cornue - qu'elle soit taureau, cerf ou bouc, nous rappelle que nous sommes aussi en partie des animaux. 
Et dans cet aspect animal, comme tous les shamans le savent, il y a une sagesse divine, une puissance et une magie que nous, en tant que Sorcière, ne pouvons vivre sans, et en tant qu' espèce, survivre sans. Tous les shamans travaillent avec des esprits guides et des animaux de pouvoir, qui les guident dans leurs voyages entre les mondes. Les animaux ont une profonde sagesse spirituelle et nous partagerons avec eux leurs connaissances du savoir-faire de la magie, seulement si nous apprenons à demander et à faire attention.
Le Dieu Cornu est la puissance de nos instincts, notre capacité à « sentir » le danger, et à connaître immédiatement ce dont nous avons besoin de savoir à propos d'une situation ou d'une personne
TRIFLE AUX POMMES CARAMELISEES ET AUX BISCUITS
Ingrédients :
300 g de pommes caramélisées
20 cl de crème entière liquide
1 cuil à soupe de sucre vanillé
150 g de biscuits nappés de chocolat (type petit écolier)
Placez votre crème fraîche, un saladier et votre batteur dans le réfrigérateur.
Réduisez les biscuits en petits morceaux : disposez-les dans un sac de congélation et écrasez-les légèrement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Battez la crème fraîche avec le sucre vanillé en chantilly.
Disposez dans chaque verre une couche de biscuits écrasés, puis une cuillère de chantilly, un cuillère de pommes caramélisées, des biscuits et ainsi de suite.
Léger, doux et bien agréable !!!
BieNtôT YuLe...
Lisa Thiel:Winter Solstice Song
11 novembre 2008
BoNNe FêTe...
...à toi THOR ainsi qu'à tous les guerriers!!!
Appelé aussi: Thunar, Thunor,Donar, Thonar etc etc...
Fils de Odin et de Jord, epoux de Sif et père de Magni, Modi et Thrude
Demeure: Bilskirnir ( Etincelante), Thrudheim (" le monde de la Force") ou Thrudvang ( "le champs de la force")
Ces attributs sont le marteau Mjollnir, un char tiré par ses deux boucs: Tanngrisnir( dents etincelantes) et Tanngnjostr( dents grinçantes), il est le dieu de la guerre, du tonnerre , de la foudre
Il symbolise la force, la loyauté, la droiture,la fécondité et est fêté le 11 novembre ( qui est la fête traditionnelle des guerriers)
Thor a une personnalité tres complexe comme celle d'Odin et elle necessite de tres longs devellopements. il vaut mieux en rester à l essentiel.
Fondamentalement, Thor est un dieu de la guerre et de la force brute.Les nains Eit et Brokk lui ont forgé avec grand art et maints sortilèges une arme puissante, magique et invicible: Mjollnir, le marteau concasseur de géant et declencheur de l éclair. Ils lui firent egalement present de deux gantelets de fer et d une ceinture de force en cuir tressé et cloutés, sans lequel il lui est impossible d utiliser Mjollnir. Thor est invincible et Mollnir revient toujours dans sa main. Le marteau est devenu le signe le plus puissant des paiens nordisants.Mais si tu le porte , tu dois t en montrer digne!!
Thor consommait la chair de ses boucs apres les avoir assomé. Il prenait garde de ne surtout pas briser les os ni abimer leur peaux. Au matin, il formait avec les os de chaque bouc, un petit tas qu il enfermait dans les peaux respectives. Il incantait alors au dessus en accomplisant des gestes rituels avec Mjollnir. Alors les boucs reprenaient forme, se relevaient s 'ebrouaient et Thjalfi, le serviteur de Thor les attelaient au char. Mais un jour, un jeune garçon par megarde brisa l os d une patte afin d en sucer la moelle. Thor recupera prestement les fragments de l os mais le lendemain matin, apres son rituel, apres que les boucs furent réattelés, l un des deux boitait...
Thor preside aussi les mariages, on beni les jeunes marié avec un marteau, et on glissait sous le lit , un marteau ou une hache, a cause des pouvoir du dieu Thor, mais aussi parce que sur une forge c est le marteau qui uni les deux métaux pour en faire un alliage qui sera bien trempé aux aléas de la Vie commune.
Sa rune est Thorn
10 novembre 2008
PoUr L' ApeRiTiF
Fougasse aux lardons
Pour 8 personnes 
Ingrédients :
400 g de farine (14 oz)
200 g de lardons (7 oz))
1 sachet de levure de boulanger deshydrate (10 g, 1/3 oz)
3 c. soupe d'huile
1 c. café de sel
Préparation :
Laissez leverla levure 15 min dans les 3 c. soupe d'eau tiede.
Dans un saladier, melangez la farine avec la levure, le sel, l'eau et l'huile.
Mélangez l'aide d'une cuillère en bois, puis ptrissez la main, environ 10 min.
La pâte doit tres souple et homogène.
Ajoutez un peu d'eau ou un peu de farine si necessaire.
Couvrez le saladier d'un linge et laissez lever la pate dans un endroit tiede (24C), pres d'un radiateur par exemple, pendant 2 heures.
Faites fondre les lardons sur feu doux, dans une poele, sans ajout de matiere grasse.
Retirez du feu et reservez.
Reprenez la pate, retravaillez-la et incorporez les lardons.
Etalez-la sur une plaque allant au four.
Vous pouvez la badigeonner d'huile et la parsemer de gros sel et de gruyere.
Faites cuire 35 45 min dans le four préchauff th.6 (180C).
Amuses-bouche au boursin et noisettes
Pour 6 personnes 
Ingrédients :
1 pâte brisée
150 g de boursin à l'ail
4 tranches de jambon braisé
80 g de noisettes entières ou concassées
Préparation :
Préchauffez votre four th.5 (150°C).
Déroulez la pâte, déposez les tranches de jambon puis nappez le jambon de boursin.
Passez à la moulinette les noisettes et saupoudrez-les sur le boursin.
Quand tout est prêt, roulez un côté jusqu'au milieu et ensuite l'autre côté.
Coupez et mettez-les sur du papier de cuisson, enfournez pendant 30 min. Regardez de temps en temps.
Toasts de pommes de terre aux asperges et au saumon
Pour 24 pièces 
Ingrédients : 6 grosses pommes de terre 4 tranches de fromage à hamburger 4 tranches de saumon fumé 24 fines asperges vertes (balai) quelques feuilles de salade 1 jus de citron gros sel quelques brins d’aneth Préparation : Lavez et séchez les pommes de terre. Coupez chaque pomme de terre en 4 tranches de 3 cm d’épaisseur. Posez-les dans un plat allant au four. Parsemez de gros sel et enfournez pour 15 min. Lavez, séchez et ciselez l’aneth. Nettoyez les asperges. Lavez-les. Faites-les cuire à l’eau bouillante salée 2 min. Plongez-les dans l’eau glacée pour arrêter la cuisson. Egouttez-les et réservez. Découpez chaque tranche de saumon fumé en quatre parts égales. Citronnez-les. Découpez six rectangles dans chaque tranche de fromage. Dès que les pommes de terre sont cuites, sortez-les du four et déposez rapidement un rectangle de fromage sur la moitié des rondelles de pommes de terre pour que le fromage commence à fondre. Décorez d’une feuille de salade, de 4 asperges vertes par toast, d’une nouvelle rondelle de pomme de terre surmontée d'une lamelle de saumon. Terminez par un brin d’aneth. Déposez ces toasts sur un plateau et servez.
Verrines de jambon et Pesto de tomates séchées
Pour 6 personnes 
Ingrédients :
Pour la mousse de jambon :
2 tranches de jambon blanc
1 carré de fromage frais
10 cl de crème fraîche liquide
1 pincée de paprika
1 pincée de poivre
Pour le Pesto de tomates :
1 pot de tomates séchées, à l'huile
1 gousse d'ail
1 c. à soupe de pignons de pin
1 c. à soupe de parmesan râpé
Pour la décoration :
2 tranches de jambon cru
6 feuilles de basilic
Préparation :
Mixez l'ensemble des ingrédients de chaque préparation.
Garnissez les verrines, en alternant une couche de pesto de tomates, et une couche de mousse de jambon.
Terminez par 1 pétale de jambon cru et 1 feuille de basilic.
07 novembre 2008
SKaDi
Skadi est une Géante bien connue dans le Hof, à la fois car elle est la fille du Géant Thiazi (et donc la petite-fille d’Ovaldi) mais aussi par son statut éphémère de femme du Dieu Niord
. Cela a ainsi donné lieu à deux aventures épiques et qui sont liées :
Tout commença par une mésaventure arrivée à Loki.
Mis en danger par Thiazi, Loki pour être sauf livra à ce Géant la belle Idunn. (Cf.) Toutefois Loki parvint à la libérer et à la ramener à Asgard non sans être poursuivi par Thiazi qui tomba dans le piège des autres Ases, le tuant alors !
Mais l’histoire ne s’arrête pas là car la fille de Thiazi décida de venger son père. Elle revêtit sa broigne, son heaume et ses armes et s’introduit à Asgard réclamant les coupables du crime…
Après discussions, les Ases lui proposèrent d’honorer son Wergeld par trois souhaits en rapport avec sa doléance.
Skadi demanda à Odin de prendre les yeux de son père, de les jeter loin dans les cieux pour qu’ils deviennent des étoiles car elle pourrait ainsi les contempler. Cela fait, elle défia les dieux pour que l’en d’entre eux la fasse rire, ce qui n’était là pas chose aisée. Loki se chargea de cette tâche ingrate en attachant une corde au bouc d’une chèvre et l’autre bout à ses parties génitales ! Les deux hurlant tour à tour dés que l’un tirait sur la corde puis Loki tombant grotesquement au pied de Skadi finit par lui faire déclencher un fou rire !
Mais le premier de ses souhaits fut là tout autre chose, bien plus important…
En effet Skadi demanda qu’un des Ases deviennent son époux ! Mais cette fois les Dieux posèrent leur condition, un rideau cacherait donc chacun des Ases si ce n’est leur pied dénudé… ainsi charge à Skadi d’avoir bon choix !
Contemplant donc les pieds des Ases, elle en trouva une paire magnifique et bien faite et pensa que ceux-ci étaient forcément ceux de Balder, le meilleur de tous… erreur ! Ils appartenaient en fait à Niord de Noatun !
Unie avec Niord donc, Skadi elle voulait rester à la demeure de son feu père, à Thrymheim, au Jotunheim. Niord lui désirait rester prés de la mer à Noatun.
Alors ils passèrent promesses que Niord resterait neuf nuits de suite à Thrymheim et Skadi trois nuits à Noatun, etc. Mais aucun des deux ne pu supporter la demeure de l’autre comme il est rapporté dans les Eddas pour Niord :
Haïssables me sont les montagnes.
Je ne fus pas longtemps là-bas,
Neuf nuits seulement.
Le hurlement des loups
Me faisait horreur,
Comparé au chant des cygnes.
Et pour Skadi :
Dormir, je ne pus
Sur les rives de la mer
A cause du cri des oiseaux.
Elle m’éveille,
Venant du bois,
Chaque matin, la mouette.
Ainsi donc fut décidé une séparation.
Depuis Skadi vit à Thrymheim dans les montagnes où elle fait du ski (elle est d’ailleurs nommée comma la Déesse du Ski ou Dise du Ski) et où elle chasse, car elle est très habile avec l’arc. D’ailleurs elle aurait par ses attributs, inspirée le nom donné à la Scandinavie.
Voici ce qui est dit dans le Grimnismal :
Thrymheim est nommé la rivière, là où Thjatsi demeure.
La Géante d’une aura si merveilleuse,
L’épouse de Njord, Skadi, y a là-bas sa tonnelle,
Là-même où son père résida auparavant.
Souvent on la nomme également « l’épouse des Ases » car il semblerait qu’elle ait eu une liaison avec Odin après Niord. Comme on le voit donc Skadi est un personnage très riche et une rare Géante à avoir eu des liens si privilégiés avec les Dieux, les aidant même à lier Loki, elle-même plaçant le supplice de la vipère au-dessus de la tête du captif…
Et si elle plaça vengeresse cette torture, on peut y voir là sa réplique à celles désobligeantes de Loki à propos de son père et d’elle-même dans la Lokasenna
[—-]
Mais souvenez-vous que je fus le premier et aussi le dernier au combat mortel
Là où Thjazi nous défia !
[—-]
Plus doux vous parliez avec le fils de Laufey
Quand vous m’avez invité à partager votre couche !
De telles choses doivent être portées à connaissance si désormais nous deux
Cherchons à dévoiler les pêchés de l’autre.
